Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle PDF
Rolf MaurerHöri-Bülle, Alb-Linse, Hinterwälderrind - alte, wiederentdeckte Gaumenfreuden liegen voll im Trend. Es sind fast vergessene Schätze aus Feld, Flur und Weinberg, um deren Qualität die Urgroßeltern noch wussten. Mit der Rückbesinnung auf regionale Produkte und vor allem auf den Geschmack finden diese alten Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie Nutztierrassen nicht nur aus ökologischen Gründen inzwischen viele Liebhaber.Kenntnisreich und unterhaltsam erzählt der Fernsehjournalist Rolf Maurer von der spannenden (Kultur-)Geschichte der so genannten Renaissance-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Gleichzeitig zeigen Spitzenköche an ausgewählten Rezepten, wie sich Höri-Bülle & Co. zu tollen Gerichten verarbeiten lassen.
Rolf Maurer - Deutsche Digitale Bibliothek
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24.06.2011 · Der Autor Rolf Maurer präsentiert sein vor kurzem erschienenes Buch „Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle – Gaumenfreuden aus Baden-Württemberg wiederentdeckt“. Außerdem erläutern Experten, wie alte bedrohte Pflanzen erhalten werden können und wie man beispielsweise eine alte Weizensorte für die Herstellung moderner Backwaren einsetzen kann. … Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle - Maurer, Rolf ...
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Und wie sich Höri-Bülle, Spitzkraut, Landschwein & Co zu tollen Gerichten verarbeiten lassen, zeigen Spitzenköche an ausgewählten Rezepten. Info Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle: Gaumenfreuden aus BadenWürttemberg wiederentdeckt 136 Seiten, 103 Farbfotos Erschienen im Silberburg-Verlag, Tübingen Erhältlich im Buchhandel Suche nach: Stuttgart Messe Schwäbisch-Hällische Landschweine ... Leckeres Ländle: Spätzle, Spitzkraut & Slow Food: kleine Rundreise zu regionalen Spezialitäten in ... Mild und kapriziös: die rothäutige Höri-Bülle ist etwas Besonderes.
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Spitzkraut, Landschwein, Höri-Bülle – Rolf Maurer (2011 ...